新宿・歌舞伎町のワインバー「おぅばん」一人飲み、深夜営業、二軒目におすすめ
ワインはもっと
面白いでいい
新宿区歌舞伎町に佇むビルの9階―。
ワインバー「おぅばん」では、
店主が惚れ込んだブルゴーニュワインを専門に
ご提供しております。
そもそもブルゴーニュワインは保存方法や扱い方、
販売時期などによって大きく味が変わる、
なかなかの難物。
だからこそ面白く、奥深いと感じています。
ぜひその魅力を当店で体感していかれませんか?
きっと初めての方も、
新たな出合いにどこか惹かれるものを
感じていただけるはずです。
都会の喧騒を忘れさせる落ち着きのある店内には、
カウンター席とテーブル席をご用意しています。
平日は翌朝5時までとなっておりますので、
一人飲みや少人数でのお集まり、二軒目など、
時間を忘れて思い思いのひと時を
お過ごしください。
Starring
ワインが主役
セレクトしたボトル所有数は800本以上。グラスワインは5種類をご用意しております。
中には目が飛び出るような金額だったり、一度は飲んでみたかった、という銘柄も...。
その名を知らなかった方には〝発見〟が、
新たな造り手に目が行き、手を出さなくなっていた方は〝再確認〟ができる場所でありたいと思っています。
合わせる料理ですが、当店にメニュー表はございません。
和洋中のジャンルにとらわれず、ワインを主役に据えた料理をお作りいたします。
当店にメニューは
ございません。
お好みをお伺いしながら
ご提供するスタイルです。
- グラス
- 2,500円~
- ボトル
- 15,000円~
- 料理
- 1,000円~
※価格は全て税込みです。
About
おぅばんの楽しみ方
普段ワインを飲まれない方、
たまに飲まれる方、飲み慣れた方。
それぞれに楽しみをご提供いたします。
飲み方や過ごし方など
分からないことがありましたら、
どうぞ気軽にお声がけください。
お客様に
合わせて
自由に
- Owner Kametani
- ワイン一筋30年余り、調理人の経験も経て
ブルゴーニュワインにたどり着いた店主
01
ブルゴーニュワインって
何だろう
フランス東部のブルゴーニュ地方で造られるワインのことを指し、そのクオリティの高さは世界から称賛を集めています。その味や風味は日本人の舌に合い、ついつい飲み進めてしまう美味しさです。〝いつかは飲みたい憧れのブルゴーニュ〟。そんな飲み手の想いに恥じないワインだと思っています。
02
造り手の世代交代で分かる
味の違い
同じワインであっても、造り手が変わることで品質が目覚ましく向上したりと、味もガラリと変わります。父から子へと世代交代する際も同じで、背景を掘り下げることで見えてくる面白さがあるのも魅力です。
03
ワインに合わせた
おまかせ料理
イメージとは異なったものも評価できる応用力、包容力をお持ち合わせの上級者の方は、1つのワインで様々な料理とのマリアージュをお楽しみください。ピノ・ノワールに合わせた料理など、すべておまかせでご用意します。
実は一から仕込む料理もおすすめ
Food
料理のこと
- アジの
エスカベッシュ - ジャイエジルのオーコートドボーヌには、もう少し軽いイメージと酸が欲しいため、料理にもほどよい酸味をプラス。 アジはグレープフルーツで、ガスパチョと水菜のサラダは白ワインヴィネガーで味付けしています。
- エポワスチーズと
べったら漬け - 発酵食品×ワインで野暮ったさを相殺しつつ、存在感を出しながら「ワインを綺麗にするため」だけに添える一品。エポワスチーズのクセの強い香りにブルゴーニュが負けないよう、べったら漬けを巻くことでバランスの取れたマリアージュが完成します。
- 鴨のロースト
- 洗練し尽くされたシラーの印象が垣間見えるピエールジラルダンのピノノワールの面白さを敢えて掘り起こすため、
鴨のローストには焼き葱とエリンギを添えて、鴨の独特な風味を適度に抑えています。
- オムライス
- オムライスは、酸を基調とするブルゴーニュの輪郭がぼやけてしまうことから、ペアリングが難しい一品です。
ケチャップは手作りし、卵は半熟にしてから裏が少し焦げる程度に弱火で火入れすることで、旨味が強いシャンボールとの相性の良さを生み出しています。
- あくまでも
メインはワイン
- お1人様 料理3品
- 5,000円~
(税込み)
料理はおまかせではありますが、
お客様の好みをお伺いしながら、
店内にある食材でお作りします。
ワインに合う料理のご提案も、
そのまた逆も歓迎です。
Floor
空間
ウッディな雰囲気で統一した落ち着きのある店内には、3席のカウンターと2名様掛けのテーブル席をご用意。
お一人でお越しの方も、ワインにまつわる話などを店主と楽しんでもらえますと幸いです。
少人数でのグループ利用の際は、レイアウトの変更も承ります。
- 住所
- 〒160-0021
東京都新宿区歌舞伎町1-14-6
第21東京ビル 9階
- アクセス
- 西武新宿線「西武新宿駅」南口より徒歩2分
JR各線「新宿駅」B12(北側)出口より徒歩3分、
D3出口より徒歩4分、マイシティ側地上4出口より徒歩5分
- 営業時間
- 月曜日~金曜日 19:00~翌5:00
土曜日 17:00~24:00
- 定休日
- 日曜日
- 駐車場
- 無し ※近隣にコインパーキングがございます。
- 総席数
- 15席
- クレジットカード
- 可(VISA,Master,AMEX,JCB,Diners)
- 電子マネー
- 可(PayPay)
- チャージ料金
- お一人様500円(税込み)
- 備考
- 毎週土曜日17:00~は禁煙にて乳幼児、お子様もご利用可能です。
- 事業者登録番号
- T2810597555345